| Gérard Depardieu | ... | François Vatel |
| Uma Thurman | ... | Anne de Montausier |
| Tim Roth | ... | Marquis de Lauzun |
| Timothy Spall | ... | Gourville |
| Julian Glover | ... | Prince de Condé |
| Julian Sands | ... | XIV. Lajos |
| Murray Lachlan Young | ... | Philippe d'Orleans, 'Monsieur' |
| Hywel Bennett | ... | Colbert |
| Richard Griffiths | ... | Dr. Bourdelot |
| Arielle Dombasle | ... | Princess de Condé |
| Marine Delterme | ... | Athenaïs de Montespan |
| Philippine Leroy-Beaulieu | ... | Duchesse de Longueville |
| Jérôme Pradon | ... | Marquis d'Effiat |
| Féodor Atkine | ... | Alcalet |
| Nathalie Cerda | ... | Mária-Terézia |